冰球很贵:蔬果攝入有講究 你吃對了嗎?

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2019-05-17 08:33:44    來源: 威海新聞網·威海晚報
    5月12日~18日是全民營養周,今年全民營養周的主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。市立醫院臨床營養科副主任朱彬建議,居民應保證頓頓有蔬菜,天天有水果,正常人每天應吃300~500克蔬菜,且水果與蔬菜不能相互替代。

      5月12日~18日是全民營養周,今年全民營養周的主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。市立醫院臨床營養科副主任朱彬建議,居民應保證頓頓有蔬菜,天天有水果,正常人每天應吃300~500克蔬菜,且水果與蔬菜不能相互替代。

      部分市民蔬果攝入量不足

      很多市民的早餐以米粥、豆漿、牛奶、雞蛋、甜點、包子、面餅等為主,部分家庭早餐也吃炒菜,并搭配各種水果。小晚在采訪中發現,一日三餐中,市民的午餐和晚餐基本以蔬菜為主,但部分市民每天吃的蔬菜、水果不夠量,海鮮、禽、蛋等動物性食物的攝入比例偏高,不能滿足日常的維生素需求。

      昨日,市民譚先生在接受采訪時表示,他每天基本上不吃水果,也不喜歡吃,夏天還能吃塊西瓜,冬天偶爾吃個蘋果。平時喜歡吃海鮮和肉食,在家里吃面條、包子和餃子的時候,菜碼和菜餡吃得少,肉量和油倒是挺多的。

      “最近在減肥,早上一個雞蛋、一杯奶、兩個西紅柿;午餐在單位食堂吃,打三份炒菜一段鲅魚尾一碗湯,外加一根香蕉,沒吃主食;晚上只喝了兩杯酸奶,吃了一個甜瓜?!筆忻窆克?,比起蔬菜,她更喜歡吃水果。

      朱彬建議,以三口之家為例,可以將一天的蔬菜總量分配到三餐中,特別是午餐和晚餐,每頓適量炒三盤新鮮蔬菜,保證攝入的蔬菜總量達到300~500克。

      按照《中國居民膳食指南》的推薦,成年人每天應吃200~350克水果,這里指的是吃進去的果肉重量。其實,每天吃半斤水果并不難,比如有些稍微大些的水果,如蘋果和桃子,一個就差不多有半斤。

      喝果汁不能替代新鮮水果

      今年3月初,19歲的女大學生小林因反復口腔潰瘍、乏力,且有輕度貧血癥狀,到市立醫院營養科就診。檢查報告提示:血紅蛋白值相對偏低,血液維生素檢測結果異常。經膳食調查發現,小林平時蔬菜吃得較少,嫌水果剝皮麻煩,很少吃水果,直接買果汁喝。

      朱彬說,有一些年輕女性,愛追求時髦,認為喝果汁是一種時尚,平時常喝市面出售的果汁,也有喝自榨果汁的,但從營養學來講,果汁不能完全代替新鮮水果。在壓榨的過程中,會損失部分維生素C和抗氧化物質等。

      與年輕人形成對比的是,很多老年人比較講究營養搭配,蔬菜和水果攝入量基本能滿足日常身體所需。但有些牙口不好的老年人受咀嚼能力所限,粗纖維的蔬菜吃得比較少,瓜果類吃得較多,也需合理調整膳食營養結構。

      蔬菜攝入少易患多種疾病

      上周,43歲的王先生食欲差、關節疼痛,到市立醫院就診,檢查結果提示尿酸指數偏高。臨床營養科會診,經膳食調查發現,王先生經常外出應酬,日常的食物結構中,酒喝得多,菜吃得少。每天的蔬菜攝入量還不到3兩,海鮮等肉食的比例相對較高。

      朱彬建議王先生接受對癥藥物治療,調整不健康的飲食結構,多吃蔬菜,少吃肉食和海鮮,有助于改善尿酸高的癥狀。

      一個顯而易見的事實是,如果居民每天水果、蔬菜吃得不夠量,將導致肉類尤其是海鮮等動物性食物的攝入比例升高,這種膳食模式的變化,易增加高血壓、心血管疾病、胃腸道疾病、以及癌癥等發病風險。

      食用蔬果并非“多多益善”

      “蔬菜和水果攝入不足,易增加維生素缺乏等疾病的發病風險,但對某些特殊人群如孕婦來說,水果攝入過量可能會引發妊娠期糖尿病?!敝轂蚪檣?。

      有些孕婦到孕24周到26周時,出現血糖升高的癥狀。其中,過量攝入水果是一個不可忽視的原因。許多孕媽媽認為,個人非常注重孕期的營養搭配,飲食結構也比較合理。實際上,膳食調查中發現,很多孕媽媽們水果攝入超量,再加上蛋白質攝取過多,日常飲食過于精細,容易引起血糖升高,胰島素代謝出現異常。朱彬提醒,孕婦在孕期時,應及時體重控制,合理飲食,適量攝入新鮮水果,必要時可咨詢營養科醫生,合理調整膳食營養結構。(姜萍)

    來源: 威海新聞網·威海晚報
    編輯: 譚立勇
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